短大概要

缶詰、ペットボトル飲料、レトルトパウチ食品などの研究開発・製造・品質管理・衛生管理の技術者の育成を目指します。容器詰め食品の加工技術と包装容器の密封・保存技術を学べる日本で唯一の短期大学です。少人数教育を生かして高い人間力を養うと同時に、充実した設備と教育内容によって高い専門技術力を養います。カリキュラムは、実験・実習に重点を置いた構成となっています。

１年次は、専門科目を学ぶ上で必要不可欠な数学、物理学、化学、生物学などを学びます。また、食品を学ぶ土台となる食品加工、食品衛生学、食品微生物学などの講義があり、食品製造実習、密封機械の操作実習などを通して知識や技術を深めていきます。

２年次からは、品質管理、食品分析学、食品法規などの講義、食品分析実験、微生物実験、アセプティック飲料製造実習、実践フードプロセス実習などの実験・実習があり、就職を見据えて、専門的な知識と技術を修得します。