学部・学科

歴史

設置 1961、改組 1965

学科定員

学部内容

　実践栄養学科では、人びとの心身の健康の維持増進を目指し、高度な専門知識、疾病の予防・治療のための技法、さらに高い志を兼ね備えた実践力のある管理栄養士を育成する。食と健康に関するあらゆる場面で、リーダーシップを発揮できる人材を目指す。
　医療栄養系、福祉栄養系、公衆栄養・国際栄養系、スポーツ栄養系、フードサービスマネジメント系の５つのプロフェッショナル科目群を設置。分野ごとに講義と実習科目を体系的に組み合わせたカリキュラムで専門性を高めていく。
　保健栄養学科は、以下の２つの専攻を設置している。
◆栄養イノベーション専攻（2025年栄養科学専攻から名称変更）では、栄養士教育を基盤とし、フード・ウェルネス、栄養データサイエンス、臨床検査学の３つの領域の専門教育により、栄養士プラスアルファの力を身につけ、それらを連携させて「食」による健康の維持・増進に寄与できる人材を育成する。
◆保健養護専攻では、食事・運動・睡眠などの生活習慣を通じた健康教育はもちろん、医療的ケアにも精通した教育者を育成。学校現場でコーディネーター的役割を担える、豊かな人間性と専門性を備えた人材を目指す。
　食文化栄養学科では、栄養学や食文化を基礎に、調理、マーケティング、食品開発、店舗企画、地産地消などについて学び、食ビジネスで主体的かつ創造的に活躍できる人材を育成する。
　３年次に、食の社会文化、食のビジネス、食の表現、食の国際、調理・製菓プロフェッショナルの５つのコースから、希望進路や将来の夢に合わせてコースを選択。多彩な専門科目と多くの実習を配置した、体系的なプログラムが特徴となっている。

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