健康で充実した毎日を過ごすためには、日々の食事を大切にすることが重要である。そんな食生活の基本となる家庭料理の知識や技能を学び、自分のレベルをはかることができるのが、「栄養と調理技能検定」「食生活と栄養検定」だ。

この検定は、昨年まで「家庭料理検定」として実施されてきたが、2025（令和7）年度から名称を変更した。いずれの検定も旧「家庭料理検定」と同じく学校法人 香川栄養学園が主催し、文部科学省・農林水産省・厚生労働省・全国連合小学校長会・全日本中学校長会・全国学校栄養士協議会が後援している。

歴史も長く、1963（昭和38）年に「女子栄養大学調理技術検定」として始まり、1987（昭和62）年に「家庭料理技能検定」に改称し文部科学省認定（当時）の資格となって以来37年、開始時からは60年以上の実績がある検定となっている。

そのため、社会的な評価は高い。大学や短大、食関係の専門学校はもとより、現在では小中学校でも食育の一環として積極的な受験がすすめられている検定である。

いずれの検定も全級、だれでも受験できる。

試験の方法として、「食生活と栄養検定」中・初級はインターネットを利用するIBT方式（自宅等受験も可能）での知識試験のみが行われる。一方、「栄養と調理技能検定」1～3級は全国のテストセンターで行うCBT方式での知識試験（一次）に加えて、技能をみる実技試験（二次）が行われる。

それぞれの検定・級のレベルの目安となる審査基準は、以下のとおり。

［食生活と栄養検定 初級］

食事の役割を理解し、健康で安全な食生活の基礎を知っている

［食生活と栄養検定 中級］

食事の基礎を理解し、健康で安全な食生活の仕方を知っている。

［栄養と調理技能検定 3級］

健康で安全な食生活で求められる知識をもって、初歩的な「切る」、「むく」および、基本的な日常の料理を作ることができる。

［栄養と調理技能検定 2級］

健康で安全な食生活で求められる専門的な知識をもって、「切る」、「むく」および、日常の料理を作ることができる。

［栄養と調理技能検定 準1級］

健康で安全な食生活で求められる高度な専門的知識をもって、目的に応じた献立・調理ができる。

［栄養と調理技能検定 1級］

健康で安全な食生活で求められる高度な専門的知識を生かし、対象者に応じた献立・調理を実践できる。

「食生活と栄養検定」初級から順に難易度が増し、「栄養と調理技能検定」1級に合格すれば、かなりの実力が認められる。

試験内容や日程の詳細は試験を主催する学校法人 香川栄養学園のサイトに掲載されているので参照しよう。受験対策としては、女子栄養大学出版部が試験の公式ガイドを販売している。そちらも参考にしよう。