身体や精神に障害がある人々や、加齢によって心身の機能が衰えている人々に対して、日常動作や社会適応力を回復させるためのリハビリテーション(リハビリ)を行うのが、作業療法士の役割である。
作業療法士は、さまざまな作業によって心身の機能回復を促す。たとえば絵画や手芸、木工作、造園などの療法が用いられる。楽しみながら自然と手先を使ったり頭を働かせたりすることで、機能回復を促すのである。どんな作業が適しているかを考え、リハビリを続ける人の心の支えになることも、作業療法士の大切な役割の一つだ。
ほかに、洗面や歯磨きなど、日常生活動作そのものの訓練を行うこともある。また、心理的作業療法といって、失った自信を取り戻せるようフォローすることもある。
身体のリハビリを中心に行う理学療法と比べると、メンタルな要素が大きいリハビリともいえる。
病院では、理学療法士と協力してリハビリに当たる場合も多い。ほかにも、働く場としては、精神科や神経科の患者のリハビリや、身体障害者や高齢者を対象としたさまざまな福祉施設、肢体不自由児施設などが挙げられる。